Sauer, neutral und basisch
Die pH-Skala von 0 bis 14 zeigt, wie sauer oder basisch ein Stoff ist. Unter 7 ist er sauer, bei 7 neutral, über 7 basisch.
Warum
Warum wird violetter Rotkohlsaft rosa, wenn du Essig dazugießt, und blaugrün, wenn du Natron hineingibst?
Im Rotkohl steckt ein Farbstoff, der seine Farbe je nach dem Stoff ändert, den du dazugibst. In Essig wird er rosa, in Wasser mit Natron blaugrün.
Essig ist eine Säure, Natron (Natriumhydrogencarbonat) ist eine Base. Mit so einem Farbstoff, einem Indikator, kannst du sehen, wie sauer oder wie basisch etwas ist, ohne es zu probieren. Das ist viel sicherer.
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